Fiyat: 285
Halit , halojen metalik elementlerinden klor , brom , flüor ya da iyot ile birleşmiş mineral grubuna bağlı bir
Halit Minareli
mineraldir. Sodyum ve klordan meydana gelir. Kristalleri simetrinin kübik sistemine bağlıdır. Bazı örnekler içbükey yüze sahip olabilse de , çoğunlukla küpler halinde karşımıza çıkar. Kristal olmadığı zaman , Halit dev kütleler ya da tanecikler şeklini alır. Dev kaya kütleleri kaya tuzu olarak adlandırılır.
Saf halitin özgül ağırlığı 2.16’dır ve oda sıcaklığında suyun eşit hacminin ağırlığından daha büyüktür. Ancak , örnekler ender olarak saftır, bu nedenle özgül ağırlık 2.1ile 2.2 arasında değişebilir. Halit kristalleri bir çekiç ile darbe aldığında ya da benzer bir basınca maruz kaldığında en zayıf noktalarına kadar parçalanır. Mükemmel bir bölünümdür. Halitin bölünüm ile ilgili göze çarpan nokta ise parçaların mükemmel kübik şekiller almasıdır.
OTANTİK TAŞ KALİTESİ VE FARKI İLE KOLEKSİYON SEVERLER İÇİN EŞSİZ BİR MİNAREL KÜBİK MATRİKS OLUŞUM DOĞAL BOLİVYA HALİT MİNARELİ 76.77 GR
Grubu : halitler
Kristalik Sistem :kübik
Kimyasal Formülü :NaCl
Sertlik : 2
YoÄŸunluk : 2.16
Bölünüm : mükemmel
Kırılma : Konkodial
Renk : renksiz
Damar : beyaz
Parlaklık : Camlı
Işınırlık : yeşil turuncu yada kırmızı
Tabla tuzu veya ortak tuz , öncelikle sodyum klorid (NaCl), daha büyük tuz sınıfına ait kimyasal bir bileşikten oluşan bir mineraldir ; Kristalin bir mineral olarak doğal halindeki tuz, kaya tuzu veya halit olarak bilinir. Tuz, ana mineral bileşeni olan deniz suyunda çok miktarda bulunur. Açık okyanus litre başına yaklaşık 35 gram (1.2 oz) katı madde,% 3.5 tuzluluk derecesine sahiptir.
Halit MÄ°nareli
Halit Tuz genel olarak hayat için önemlidir ve tuzluk temel insan zevklerinden biridir . Hayvanlar dokusu, bitki dokularından daha fazla miktarda tuz içerir. Tuz en eski ve en yaygın gıda çeşnilerinden biridir ve tuzlama gıda muhafazasında önemli bir yöntemdir.
Tuz iÅŸlemesinin en eski kanıtlarından bazıları yaklaşık 8000 yıl öncesine dayanıyor; bugünlerde Romanya bölgesinde yaÅŸayan insanlar tuzlarını çıkarmak için kaynak suyu kaynatıyor; Çin’de bir tuz iÅŸi yaklaşık olarak aynı döneme aittir. Tuz, antik Ä°braniler, Yunanlılar , Romalılar, Bizanslar , Hititler , Mısırlılar ve Kızılderililer tarafından da ödüllendirildi. Tuz önemli bir ticaret eseri haline geldi ve özel yapılı tuz yollarında Akdeniz boyunca tekne ile deve karavanları üzerinde Sahara boyunca taşınırdı. Kıtlık ve evrensel tuz ihtiyacı ülkeleri savaÅŸa atmaya ve vergi gelirlerini artırmak için kullanmaya itti. Tuz, dini törenlerde kullanılır ve baÅŸka kültürel öneme sahiptir.
Tuz, tuz madenlerinden ve sığ havuzlarda deniz suyunun ( deniz tuzu ) ve mineral bakımından zengin kaynak suyunun buharlaÅŸtırılmasıyla iÅŸlenir. BaÅŸlıca endüstriyel ürünler kostik soda ve klordur ; tuz, polivinil klorür , plastik , kağıt hamuru ve diÄŸer pek çok ürünün imalatı da dahil olmak üzere birçok endüstriyel proseste kullanılır. Yaklaşık iki yüz milyon ton tuzun yıllık global üretiminin yalnızca% 6’sı insan tüketimi için kullanılmaktadır. DiÄŸer kullanım alanları arasında su iklimlendirme iÅŸlemleri, buz çözücü otoyollar ve tarımsal kullanım yer almaktadır. Yenilebilir tuz, deniz tuzu ve sofra tuzu ÅŸeklinde satılmaktadır, bu tuz genellikle iyotu önleyici bir madde içerir ve iyot eksikliÄŸini önlemek için iyotlanabilir . Yemek piÅŸirme ve masada kullanımı gibi çeÅŸitli iÅŸlenmiÅŸ gıdalarda da tuz mevcuttur.
HALÄ°T
Sodyum, bir elektrolit ve ozmotik çözünen madde rolünden dolayı insan saÄŸlığı için gerekli besindir . [1] [2] [3] Aşırı tuz tüketimi, çocuklarda ve yetiÅŸkinlerde hipertansiyon gibi kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Bu tür tuzların saÄŸlık üzerindeki etkileri uzun zamandır incelenmiÅŸtir. Buna göre, geliÅŸmiÅŸ ülkelerdeki sayısız dünya saÄŸlık dernekleri ve uzmanları, popüler tuzlu gıdaların tüketimini azaltmayı öneriyor. [3] [4] Dünya SaÄŸlık Örgütü , yetiÅŸkinlerin günde 5 gram tuza eÅŸdeÄŸer olarak 2.000 mg’dan az sodyum tüketmesi önerisinde bulundu. [5]
içindekiler
1 Tarihçe
Halle, Saksonya-Anhalt’da tuz üretimi (1670)
Tarih boyunca, tuzun varlığı uygarlığa önemli bir katkı saÄŸlamıştır. ” MaaÅŸ ” kelimesi Latince “salt” kelimesinden gelir çünkü Roma Lejyonları bazen tuzdan ödenir. [6] Natron Vadisi , kuzeyindeki Mısır Ä°mparatorluÄŸu’nu destekleyen önemli bir bölgedir; çünkü adı Natron olarak adlandırılan bir tuzla tedarik etmiÅŸtir.
DoÄŸal Halit Minareli
Bundan önce bile, Avrupa’nın ilk kenti olduÄŸu düşünülen , Solnitsata , bir tuz madeni olan ve ÅŸu anda Balkanlar olarak bilinen alanı M.Ö. 5400’den beri tuzlu bir hale getiren Bulgaristan’da . [7] Solnisata adı bile “tuz iÅŸleri” anlamına gelir.
Ä°nsanlar son yüz yıl kadar bir süre boyunca yiyecekleri korumak için konserve ve suni soÄŸutmayı kullanırken, tuz, özellikle binlerce yıllık en iyi bilinen gıda koruyucusu olmuÅŸtur. [8] Poiana Slatinei arkeolojik sitesinde Romanya’nın NeamÅ£ Ä°lçesi , Lunca’daki bir tuz bahçesi yanında çok eski bir tuz iÅŸi operasyonu keÅŸfedildi. Kanıtlar, Precucuteni Kültürü’ndeki Neolitik halkın M.Ö. 6050 yıllarına kadar tuzu atmak için briketleme iÅŸlemi yoluyla tuz yüklü kaynak suyunu kaynadığını gösteriyor. [9] Bu iÅŸlemden çıkarılan tuz, ilk üretiminin baÅŸlamasından kısa bir süre sonra bu toplumun nüfusunun hızlı bir ÅŸekilde büyümesi ile doÄŸrudan baÄŸlantılı olabilir. [10] Çin’in Shanxi kentindeki Yuncheng yakınlarındaki Xiechi Gölü yüzeyinden elde edilen tuz miktarı , M.Ö. en az 6000 yılına dayanıyor ve en eski onaylanabilir tuzlardan biri haline geldi. [11]
Hayvan dokularında et, kan ve süt gibi bitki dokularından çok daha fazla tuz vardır. [12] sürülerinde ve sürülerinde yaÅŸayan göçebeler yemeÄŸiyle tuz yemezler, ancak baÅŸta hububat ve sebze konularak beslenen tarımcıların, diyetlerini tuzla doldurmaları gerekir. [13] Medeniyetin yayılmasıyla birlikte, tuz dünyanın en önemli ticaret mallarından biri oldu. Eski Ä°braniler, Rumlar, Romalılar, Bizanslar, Hititler ve antik diÄŸer insanlara yüksek deÄŸere sahipti. OrtadoÄŸu’da, törensel olarak bir anlaÅŸmayı imzalamak için tuz kullanıldı ve eski Ä°braniler Tanrı ile ” tuz antlaÅŸması ” yaptılar ve ona güvenlerini göstermek için sunularına tuz serpip yaÄŸ verdi. [14] SavaÅŸ zamanında eski bir uygulama , dünyayı tuzluyordu : Bitki büyümesini önlemek için yenilmiÅŸ bir ÅŸehirde tuzun dağılması. Kutsal Kitap , Tanrı tarafından bunu Åžemey’de yapması için emredilen Kral Abimelek’in hikayesini anlatır [15] ve çeÅŸitli metinlerde Romalı general Scipio Aemilianus Africanus’un Üçüncü Dünya’da yenildikten sonra Kartaca Åžehri’ne tuz sürdüğü iddia edilmiÅŸtir. Punic Savaşı (M.Ö. 146). [16]
Bir maden bahçesinden beslenen ve İnka zamanından beri tuz üretiminde kullanılan Maras, Peru yakınlarındaki havuzlar.
HALÄ°T NEDÄ°R
Tuz, Neolitik ÇaÄŸ’da Anadolu’daki obsidien ticareti ile baÄŸlantılı olarak takas için kullanılmış olabilir. [17] Herodot , Libya’daki tuz ticaret yollarını M.Ö. 5. yüzyılda anlattı. Roma Ä°mparatorluÄŸunun ilk yıllarında Via Salaria gibi yollar, Ostia’nın tuz tezgahlarından baÅŸkente tuz taşınması için inÅŸa edildi. [18] Tuzlu kuÅŸlar ve tuzlu balıklar gibi M.Ö. 3. binyıldan eski Mısır mezarlarında bulunan cenaze törenleri arasında tuz dahil edildi. [19] M.Ö. 2800 yıllarından itibaren Mısırlılar Lübnan sediri , camı ve boya Tyrian moru karşılığında Fenikelilere tuzlu balık ihraç etmeye baÅŸlamışlardır; Fenikeliler, Akdeniz ticaret imparatorluÄŸu boyunca Kuzey Afrika’dan gelen Mısır tuz balıklarını ve tuzlarını sattı. [20]
Afrika’da, tuz Sahara’nın güneyindeki para birimi olarak kullanıldı ve Abyssinia’daki paralar için kaya tuzu levhaları kullanıldı. [13] 6. yüzyıldaki MaÄŸribî tüccarlar, altın için tuz toplayıp kilo aldılar. Tuareg geleneksel olarak Azalai’nin tuz taşımacılığı için (tuz karavanları) Sahra boyunca güzergahlarını sürdürmüştür. Karavanlar hâlâ çölü güney Nijer’den Bilma’ya kadar taşıyor , ancak ticaretin çoÄŸu kamyonla gerçekleÅŸtiriliyor. Her deve iki balya yemi , ikisi de ticaret malından kuzeye doÄŸru çekilir ve tuz sütunları ve tarihleri ile yüklenir. [21] Gabon’da, Avrupalıların geliÅŸinden önce, sahil halkı deniz tuzu aracıyla iç mekan ticaretiyle ticaret yaptı. Bu, Avrupalıların çuvallarına getirdiÄŸi tuz yüzünden giderek yerinden edilmiÅŸ, böylece sahil yerlileri önceki kazançlarını kaybediyorlardı; 1958’de yazarın yazdıklarından beri, deniz tuzu hâlâ içeride takdir edilen para birimi idi. [22]
Halit Özellikleri
Salzburg , Hallstatt ve Hallein , geniÅŸ tuz yatakları bulunan bir bölgede, orta Avusturya’daki Salzach nehri üzerinde birbirlerinden 17 km (11 mil) uzaklıkta. Salzach kelimenin tam anlamıyla, “tuz nehri” ve Salzburg “tuz kalesi” anlamına gelir; her ikisi de adlarını Salz anlam tuz kelimesinden alır ve Hallstatt dünyanın ilk tuz madeni sitesidir. [23] Kasaba, M.Ö. 800’de bölgedeki tuz madenciliÄŸine baÅŸlamış olan Hallstatt kültürüne adını verdi. M.Ö. 400 yıllarında daha önce kazma ve kürek kullanan kasaba halkı, açık tuz tuzlaması yapmaya baÅŸladı. M.Ö. 1. bin yıl boyunca Celtic toplulukları zengin ÅŸarap ve diÄŸer lüksler karşılığında tuz ve tuzlu eti Antik Yunan ve Antik Roma’ya dönüştürdü . [8] MaaÅŸ kelimesi Latince tuz kelimesinden gelir. Bunun nedeni bilinmemektedir; Roma Lejyonlarının bazen de tuzdan ödendiÄŸi iddiaları, temelsizdir. [24] [25] [26] [27] Salata sözcüğü kelimenin tam anlamıyla “tuzlu” anlamına gelir ve yapraklı sebzeleri tuzlamak için antik Roma uygulamasından gelir. [28]
SavaÅŸlar tuz üzerinde savaşıldı. Venedik , ürün üzerinde Cenevre ile savaÅŸtı ve kazandı ve Amerikan Devrimi’nde önemli bir rol oynamıştır. Karayolu ticaret yollarındaki ÅŸehirler görevlendirmekle zenginleÅŸti [29] ve Cheshire’daki tuz madenlerinden çıkarılan tuz ihracatı için Liverpool gibi kentler geliÅŸti. [30] ÇeÅŸitli hükümetlerin farklı zamanlarda kendi halklarına tuz vergileri uygulanır. Christopher Columbus’un yolculuklarının güney Ä°spanya’daki tuz üretiminden finanse edildiÄŸi ve Fransa’daki baskıcı tuz vergilerinin Fransız Devriminin nedenlerinden biri olduÄŸu söyleniyor. Kaldırıldığından sonra, bu vergi, Napolyon tarafından, onun dış savaÅŸlarını ödemek üzere imparator olduÄŸu zaman yeniden denenmiÅŸ ve nihayet 1945 yılına kadar kaldırılmamıştır. [29] 1930’da Mahatma Gandhi , “Dandi Mart” ya da ” Tuz Satyagraha “nda protestocuların kendi tuzlarını denizden çekip Ä°ngiliz yönetimine meydan okumalarını ve tuz vergisinden kaçınmalarını saÄŸladı. Bu sivil itaatsizlik, milyonlarca halka ilham kaynağı olmuÅŸ ve Hint bağımsızlık hareketini elit bir hareketten ulusal mücadeleye yükseltmiÅŸtir. [31]
Halit Taşı Faydaları
Tuz, çoÄŸunlukla sodyum klorürdür , NaCl formülü ile iyonik bileÅŸik , eÅŸit oranlarda sodyum ve kloru temsil eder. Deniz tuzu ve yeni açılmış tuz (birçoÄŸu, tarih öncesi denizlerden gelen deniz tuzu) az miktarda eser elementi içerir (bu küçük miktarlarda genellikle bitki ve hayvan saÄŸlığı için uygundur ). Mayalanmış tuz genellikle sofra tuzu üretiminde rafine edilir; suda çözülür, çözeltiden diÄŸer minerallerin çökeltilmesi ile saflaÅŸtırılır ve yeniden buharlaÅŸtırılır. Aynı rafine etme iÅŸlemi sırasında genellikle iyodlaÅŸtırılır . Tuz kristalleri ÅŸeffaf ve kübik ÅŸekildedir; normalde beyaz görünürler, ancak yabancı maddeler onlara mavi veya mor bir renk verebilir. Tuzun mol kütlesi 58.443 g / mol, erime noktası 801 ° C (1447 ° F) ve kaynama noktası 1,465 ° C (2.669 ° F). YoÄŸunluÄŸu, kübik santimetre başına 2.17 gramdır ve suda kolaylıkla çözünürdür. Su içinde eritildiÄŸinde Na + ve Cl – iyonlarına ayrılır ve çözünürlük litre başına 359 gramdır. [32] SoÄŸuk çözeltilerden tuz, dihidrat NaCl · 2H20 olarak kristalleÅŸir. Sodyum klorürün çözeltileri, saf sudakinden çok farklı özelliklere sahiptir; donma noktası , aÄŸ% 23.31 tuz için -21.12 ° C (-6.02 ° F) ve doymuÅŸ tuz çözeltisinin kaynama noktası yaklaşık 108.7 ° C (227.7 ° F) civarındadır. [33]
Yenilebilir tuz
Ayrıca bakınız: Yenilebilir tuzların listesi
Tuzluk
Tuz, insanların ve diğer hayvanların sağlığı için gereklidir ve beş temel tadı algılamalardan biridir . [34] Tuz dünyadaki pek çok mutfaktaki mutfaklarda kullanılmaktadır ve tuzlu çalkalayıcılarda genellikle yiyeceklerin kişisel kullanımı için yemek yeme masalarında bulunur. Tuz, aynı zamanda, birçok üretilmiş gıdada bir maddedir. Sofra tuzu, yüzde 97 ila 99 sodyum klorid içeren rafine edilmiş bir tuzdur. [35] [36] [37] Genellikle, sodyum alüminosilikat veya magnezyum karbonat gibi kınlanma önleyici maddeler , serbest akıcı hale getirmek için eklenir. Potasyum iyodür içeren iyodlaştırılmış tuz yaygın olarak bulunur. Bazı insanlar ekstra nemi absorbe etmek ve aksi halde oluşabilecek tuz kümelerini parçalamaya yardımcı olmak için tuzlu çalkalayıcılara birkaç taneli pişmemiş pirinç veya tuzlu bir kraker gibi bir kurutucu koyarlar . [39]
Halit Taşı
SertleÅŸtirilmiÅŸ sofra tuzu
Tüketim için satılan bazı sofra tuzu, özellikle geliÅŸmekte olan ülkelerde çeÅŸitli saÄŸlık konularını ele alan katkı maddeleri içerir. Katkı maddelerinin kimlikleri ve miktarı ülkeden ülkeye deÄŸiÅŸir. Ä°yot , insanlar için önemli bir mikro besin maddesidir ve elementin eksikliÄŸi tiroksin üretimini düşürür ( hipotiroidizm ) ve yetiÅŸkinlerde tiroid bezinin geniÅŸlemesini ( endemik guatr ) veya çocuklarda kretizmin oluÅŸmasına neden olabilir. [40] Bu koÅŸulların düzeltilmesi için iyotlu tuz 1924’ten beri kullanılmaktadır [41] ve az miktarda potasyum iyodür , sodyum iyodür veya sodyum iyodat ile karıştırılmış masa tuzundan oluÅŸmaktadır. Ä°yodun stabilize edilmesi için az miktarda dekstroz da eklenebilir. [42] Ä°yot yetersizliÄŸi dünyadaki yaklaşık iki milyar insanı etkiliyor ve önlenebilir zihinsel engel nedeni. [43] Ä°yotlu masa tuzu, kullanılan ülkelerdeki iyot yetersizliÄŸi bozukluklarını önemli ölçüde azaltmıştır. [44]
Ä°yot miktarı ve tuza eklenen özel iyod bileÅŸimi ülkeden ülkeye deÄŸiÅŸir. BirleÅŸik Devletler’de , Gıda ve Ä°laç Dairesi (FDA), kadınlar ve erkekler için günde 150 mikrogram iodin [21 CFR 101.9 (c) (8) (iv)] önerir. ABD’de iyotlanmış tuz 46-77 ppm (milyonda bir parça) içerirken, Ä°ngiltere’de iyodlaÅŸtırılmış tuzun iyot içeriÄŸi 10-22 ppm olarak önerilir. [45]
Sodalı sarı prussiat olarak da bilinen sodyum ferrocyanide , bazen tuza karşı önleyici bir madde olarak ilave edilir. Katkı maddesi insan tüketimi için güvenli kabul edilir. [46] [47] Bu gibi kıvırma önleyici maddeler, magnezyum karbonatın daha rahat akmasını saÄŸlamak için tuza eklendiÄŸinde en az 1911’den beri eklenmiÅŸtir. [48] Bir gıda katkı maddesi olarak sodyum ferrocyanide’ın güvenliÄŸi, 1988’de Toksisite Komitesi tarafından geçici olarak kabul edilebilir olduÄŸu bulunmuÅŸtur. [46] Bazen kullanılan kristalizasyon önleyici ajanlar arasında, trikalsiyum fosfat , kalsiyum veya magnezyum karbonatlar, yaÄŸlı asit tuzları ( asit tuzları ) , magnezyum oksit , silikon dioksit , kalsiyum silikat , sodyum alüminosilikat ve kalsiyum alüminosilikat . Hem Avrupa BirliÄŸi hem de Amerika BirleÅŸik Devletleri Gıda ve Ä°laç Ä°daresi, son iki bileÅŸikte alüminyum kullanımına izin verdi. [49]
